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牛肉炖萝卜的常见做法

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牛肉属于高蛋白低脂肪的食物,不但味道鲜美,营养价值也很高,牛肉富含氨基酸,有效补充体力,增强肌肉力量;牛肉含有丰富的维生素B6,提高人体免疫力,促进人体蛋白质的分解,更有利于机体的吸收。牛肉还富含支持脂肪代谢的肉毒碱,可以增长肌肉,是健美运动员的美食,牛肉里面的钾和蛋白质尤其丰富,而且牛肉蛋白质最接近人体需要。

牛肉炖萝卜的常见做法

萝卜是药食兼用的蔬菜,性凉,具有消积化食、解毒之功效,牛肉萝卜是大众喜爱的家常食品,对提升机能、病后调养有奇效。下面我们简要介绍一下它的做法。

一:用料

1:主料:牛肉、萝卜

2:配料:葱姜、红辣椒

3:调料:八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、食油

二:做法

1:牛肉洗净切块,萝卜切块。

2:架锅、开火,加冷水,加牛肉块,焯水,捞出,沥干水分。

3:锅底放油,放牛肉块煸炒至水分溢出,加生抽、老抽、白糖煸炒几下,加开水。

4:加八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒与牛肉炖煮,约1.5小时左右捞出。

5:锅底留油,加葱姜末爆炒,加萝卜块煸炒1分钟,加生抽、老抽、耗油调味,继续翻炒。

6:加入炖好的牛肉和汤,大火炖20分钟,收汤、熄火,出锅加少许香菜装饰。

三:烹饪技巧

牛肉焯水时要冷水入锅,防止养分的流失。

责任编辑:搜索街
2018/01/27
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